泓杉传播 刘泓笙企划带你探索茅酒之源华联辉如何成就茅酒太祖

导读资料

成义酒房:茅台集团前身、茅台三茅之首

成义酒房始建于清咸丰十年/1860年,由贵阳华家先祖、四川盐务督办华联辉创建,原名成裕烧房。清同治九年/1870年改名为成义烧房。民国时改为成义酒房(曾一度使用成义酒厂、华茅酒厂)。1951年华家主动联系政府,由政府赎买后又改为“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”,成为茅台集团前身,1952年又通过两次收购兼并了“王茅”荣和烧坊及“赖茅”恒兴酒厂。

华茅后人 正宗回沙 经典重现

1999年贵阳华家嫡系后人,茅台前身成义烧房、华茅创始人华联辉四世孙华效先先生,于茅台故地重建华家酒厂,根据其祖父华问渠先生所留华家百年秘传酿酒技艺,终于使正宗华家回沙茅酒重现于世,重定品牌名为“华先生”。

2019年“华先生”与泓杉传播旗下刘泓笙企划团队达成战略合作,由刘泓笙企划全程企划代理“华先生”品牌市场运营。

正文

成义酒房华茅创始人华联辉先生经营盐业,家境富足。咸丰末年,祖母彭氏在一次闲谈中偶然想起年轻时路过茅台曾喝过一种茅台春,味道很好,华联辉十分孝顺,很想满足祖母的愿望,让她再喝到这种酒。华联辉因商场应酬很多,也需用佳酒,遂至茅台寻酒,但到了之后才发现,茅台镇饱经乱战,已是一片丘墟,酒坊尽毁。华联辉至孝,为尽人子之道和应酬之需,便在茅台买了一家烧房旧址,招募酒师进行修复酿酒,于咸丰十年/1860年在其旧址上重建了一座“成裕酒坊”(后更名为“成义烧坊”),烧坊事务附于其盐号之下监管。

一开始,酒房酿出的酒总是不对味,华家的酿酒师们反复地尝试,终于重现了当年的茅台春,华联辉给祖母品尝后也确实是当年那种味道。

华联辉作为盐商巨贾兼之为人豪爽好酒,建立成裕烧房的本意仅为求制美酒供给家用,并不图利。因此华联辉不记成本,在酿造出茅台春之后,又大笔投入资金继续改良酿酒工艺,终于创造出了八次回沙酿造的独门酿酒工艺,酒质获得飞跃式提升。新酒名声鹊起,上门求酒者络绎不绝。至同治九年/1870年华联辉不堪请托,最终决定将此酒外售由旗下盐号专营,正式定名为回沙茅酒,其独有的酿造工艺也因之被后人称为回沙古法。

华联辉为了满足祖母的愿望酿出的回沙茅酒,却在无心插柳之下,成为了当地的名牌,接续起茅台酒的酿造传统,走出了贵州,走向了世界。

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